青梗菜は、あくがないので下ゆでが必要あり
ません。 中国やさいの仲間では、比較的よく
使うやさいです。 今回のレシピでは下ゆで
しますが油との相性もよいです。
油を使う事でビタミンAの吸収を促進します。

春菊は、代表的な緑黄色野菜です。
特にベータｰカロチンは ほうれん草などを
上回る栄養素を持っています。
独特の香りは、胃によいとされています。
動脈硬化・成人病の予防に最適です。
10月頃から出始めて 2月まで美味しく頂けます。調理をする時の

小松菜は緑黄色野菜なかでもカルシウムを
多く含み 旬の冬は苦味も少なく美味しく
食せます。成人予防の効果 血糖値を下げる
働きもあります。
美味しく食べて、冬の風を吹き飛ばしましょう。

白菜は、とても重宝なやさいですね。
栄養価は意外ですが少なめダイエットに
最適なやさいです。糖質が少な目のやさい。
特に漬物やキムチなどに用いる訳があるの
です。 白菜は塩分を適当に排泄するカリウムが含まれています。