春菊は、軸の堅い部分を切り落とし
3cmの長さに切る。
三つ葉も3cmに長さに切る。

熱湯に春菊、三つ葉を入れサッとゆで
流水で粗熱を取り水気を絞って浸し
ダレにつける。

器に盛り炒りごまをかける。