地方によって、具材となるきのこの種類も違い
ますね。 　味噌仕立てであったり、醤油ベース
の味であったりと。 　きのこが出始めると、思わず秋を感じるだし汁がほっとするのは、年の
せいでしょうか 　

8月の中旬頃から輸入物の松茸が出始め
10月中旬に国内産が出始めます。
松茸をいつくしむ,そう表現をしても可笑しく
ないくらい松茸は秋の珍重食材、ご飯に入れ
込み香りを、食感を 日本人でよかった。
格別なご飯の一品です。

蓮根、字ではこう書きますが根を食べている
訳ではありません。意外なんですがビタミンC
が豊富に含まれている食材です。でんぷん質に守られている為、熱に強い食材。
ねばっとする感じ胃にやさしい食材。 特に繊維質が豊富で腸の働きも助けてくれます。

なんと も言えぬ風情をこの料理に感じます。
これを食しますと秋だな〜と 　一人ぼやきたく
なります。日本の贅沢な一品