春うらら、春の代表的な伝統やさい 竹の子
日本全国で収穫されますが、とりわけ 京都西山塚原の竹の子は比較的有名です。 竹の子は鮮度が命です。あまり時間をかけずに おかずに調理しましょう。

アスパラは、素材そのものに味がある
野菜です。
アスパラギン/アミノ酸を含みます。
難しいですが、私たちに必要なアミノ酸です。
その他、ビタミンB　カロテンを多く含む
繊維質な野菜です。

田畑に春風を感じる頃、路地えんどう豆が花を
咲かせ実がふっくらと、ふくらんできます。 豆の季節ですね。えんどう豆は糖質とたんぱく質 ビタミンB　ビタミンCを多く含んでいます。 豆の美味しさの醍醐味を味わいましょう。

節分を過ぎた頃より、あちらこちらの山から
山菜の便りが、ふきのとう、たらの芽、こごみ等
春をうかがわせる自然の流れを感じます。
天ぷらにして春を感じてくださいね。