にがうりは 縦半分に切り、種とわたを取り
4〜5mmの厚さに切る。 軽く塩をふって
混ぜ、熱湯にサッと通し 水気をきる。

フライパンにごま油を熱しにんにくと
豆板醤を炒め、豚肉を加え中火で炒め
みそ､酒､砂糖（混ぜておく）を加え混ぜ
合わせる。

1のにがうりを入れさっと混ぜる。