卵は割りほぐし熱した中華鍋にラード20ｇ（材料外）をひき、一度に 入れて手　早くかき混ぜ、入り卵を作り別皿にとっておく。

具は均一の大きさに切る（グリンピースは熱湯を通し、ねぎ しょうがはみじん切り）

中華鍋にラードをひきねぎ、しょうがを炒め香りが出たら残りの 具を入れて炒める。1と飯を加え。パラパラになるまで 炒め塩
こしょうで味付け

しょうゆは鍋肌にまわし入れる。グリンピースをまぜて火を止める。