そうめんはさし水をしてゆでて水でよく
さらし洗いする。

きゅうり、ハムは、細切り。卵は　固ゆでにして輪切り。 冷やした器に少量の冷たい水を
はり、そうめん、具を盛り付ける。

ごまだれをつくります。
（いりごまをよくすります）
ねぎは切って薬味に添えます。