貝割れは根元を切り、ミョウガ、大葉は
せん切り、ミツバは5cm位のざく切り 万能
ネギは小口切り、レタスは手でちぎる。

豚肉はしゃぶしゃぶのようにお湯でゆで
ザルにとり冷ます。

お皿にもり食べる直前にﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける。