じゃがいも は たわしで洗って汚れを落
とし、皮はむかず鍋にたっぷりの水と
じゃがいも を入れて15分くらい茹でます。
玉ねぎ はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油大１を入れて、中火
で玉ねぎ・ひき肉を炒め塩・こしょう
・ウスターソースを加え、軽く炒める。

じゃがいも が茹であがったら、ざるに
あげて熱いうちに皮をむき鍋に じゃがいも
を入れて中火にかけ、水分をとばし
火を止めてから木べらなどで軽くつぶし
2を入れてよく混ぜます。

3の じゃがいも を小判型にまとめ、小麦粉
溶き卵、パン粉の順でしっかりと ころも
をつけます。 サラダ油を170℃に熱して
コロッケを揚げます。きつね色になったら
しっかりと油を切ります。