大学芋

さつまいも 500g位
砂糖 大3
水 大1
みりん 大1
しょうゆ 大1/2
油 適宜
黒ごま 適量(お好みで)

美味しい作り方
  1. さつまいもは洗い、皮付きのまま一口大
    の乱切りにし、水にさらす。

  2. 水気を切ったさつまいもを160℃の油で
    ゆっくり揚げる。

  3. 鍋に調味料を入れ、かき混ぜながら弱火
    で煮詰める。

  4. 糸をひく位にまで煮詰まったら、揚げた
    さつまいもを鍋に加え絡ませる。

  5. お好みで黒ごまをふりかける。