さつまいも 500g位 砂糖 大3 水 大1 みりん 大1 しょうゆ 大1/2 油 適宜 黒ごま 適量(お好みで)
さつまいもは洗い、皮付きのまま一口大 の乱切りにし、水にさらす。
水気を切ったさつまいもを160℃の油で ゆっくり揚げる。
鍋に調味料を入れ、かき混ぜながら弱火 で煮詰める。
糸をひく位にまで煮詰まったら、揚げた さつまいもを鍋に加え絡ませる。
お好みで黒ごまをふりかける。