きのこパスタ

スパゲティ(太め) ３５０ｇ
A ・湯 ４㍑
・塩 大さじ２.2/3
・しいたけ ２パック ・しめじ ２パック
・えのきだけ ２パック ・ねぎ ２本
・ごま油 大さじ２ ・　料理酒 大さじ２
B　・かつおだし汁　3/4カップ
・しょうゆ 大さじ３ ・みりん 小さじ２
                        ・塩 こしょう　少々
                        しょうが(すりおろす) １片分
                        焼きのり(刻んだもの) 適量

美味しい作り方

  1. しいたけは石づきを取り、５ｍｍ幅に切り
    しめじとえのきだけは 根元を切ってほぐす。
    ねぎは斜め小口切り。

  2. ごま油を熱し、１を炒め、酒をふり入れ
    Ｂのだし汁を注ぎ入れ、ふたをして蒸し
    煮にし、きのこがしんなりしたら、しょうゆ
    みりんを 加えて１～２分強火で煮詰める。

  3. スパゲティをゆで、水気をきる。

  4. 2にゆであがったスパゲティを加えて
    手早く和える。 塩、こしょうで味を調え
    しょうがを加えて混ぜ、刻みのりを散らす。