大根、ニンジンは、イチョウ切りに、ごぼうは
ササガキにして何回か水を変えてアクを抜き
こんにゃくは熱湯に通して臭みを取り 食べ
やすい大きさに切る。
しょうがは、すりおろす。

鍋にゴマ油を熱し、大根、にんじん
ごぼうを炒め合わせ、全体に油がまわれば
豆腐（崩すように）、こんにゃくを加え
更に炒め合わせる。

全体に油がまわればだし汁を加え
煮立ったら火を弱めて10分程煮る。

（調味料）を加え、少し煮て、最後に
すりおろしたしょうがを加える。
刻みネギちらす。