キャベツは熱湯でさっと茹で、ざるにあげて
水気をよくきり硬い軸をそぎ落とす。

豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（500w)に
約3分かけて出た水は捨てる。生しいたけは
軸を取って、にんじんは皮をむいてそれぞれ
みじん切り。

ボウルに豚ひき肉、しょうが、豆腐、生しいたけ、
にんじん、料理酒 大さじ1/2 　みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ2/3を加えてよく混ぜ合わせる。

ゆでたキャベツの葉１枚を広げ、（３）の1/4量
をのせて包む。 残りも同様。

上記がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、
水1カップを入れて中火にける。煮立ったら
料理酒 大さじ1 みりん 大さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ2/3 しょうゆ 小さじ1強
片栗粉 小さじ1 を加え、落としぶたをして
中火で10分程煮込む。片栗粉を同量の水で
溶いて加えてとろみをつける。